Avis Viniou
La cuvée "La Ferme des Fontaine" 2020 du Château Amirault est un vin rouge issu de l'appellation Bourgueil, située dans la région de la Vallée de la Loire, plus spécifiquement dans la sous-région de La Touraine. Il est élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, typique de cette région. La vinification de ce vin est inspirée d'une approche traditionnelle, où l'on privilégie l'expression du fruit et du terroir. Le millésime 2020 est reconnu pour avoir été une très bonne année dans la Vallée de la Loire, offrant des vins équilibrés avec une riche concentration aromatique.
La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de styles et de cépages. Le Bourgueil bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, avec des hivers relativement doux et des étés modérément chauds. Les sols de cette appellation sont principalement composés de graves et d'argiles, parfois mêlées à du calcaire, ce qui confère aux vins une grande fraîcheur et des arômes de fruits rouges éclatants.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui mettront en valeur son caractère fruité et ses tannins soyeux. Des mets tels qu'un magret de canard aux cerises, des côtelettes d'agneau grillées ou même une terrine de gibier seront de parfaits compagnons. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, un traditionnel rillons de Touraine ou un fromage de chèvre comme le Valençay sera idéal.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité de ses arômes. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toutes ses nuances aromatiques.
