Vins Bourgueil Yannick Amirault - La Ferme des Fontaines - 2022

Avis Viniou

La Cuvée La Ferme des Fontaines 2022 de Yannick Amirault est un vin blanc sec de l'appellation Bourgueil, située en Vallée de la Loire, France. Bien que Bourgueil soit principalement connu pour ses vins rouges, certaines parcelles se démarquent en produisant des blancs remarquables, souvent à base de Chenin Blanc, réputé pour sa vivacité et sa richesse aromatique. Le millésime 2022, élaboré avec soin, reflète l'harmonie entre un terroir unique et une maîtrise artisanale de la vinification, souvent privilégiée au domaine Yannick Amirault. La région de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, avec des sols variés allant du gravier au tuffeau, offrant une grande diversité dans le style des vins. Ce domaine familial, reconnu pour son respect des traditions et de l'environnement, s'est forgé une solide réputation au fil des années pour ses vins expressifs et authentiques.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords avec des plats fins et légers. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sauront sublimer sa fraîcheur et ses notes minérales. Un filet de sandre au beurre blanc, typique de la région, se mariera parfaitement avec ce Bourgueil blanc. De plus, un plateau de fromages affinés de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, accentuera les arômes subtils du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à son bouquet aromatique de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés avant de percevoir au nez ses notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa texture équilibrée et sa finale vive. Profitez de chaque étape pour découvrir les nuances que ce vin blanc sec a à offrir.