Avis Viniou
Le Domaine Petit Bondieu, avec sa Cuvée Vendôme 2018, nous offre un Bourgueil séduisant de la région de La Touraine, dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin rouge sec exprime toute la typicité du terroir de Bourgueil, avec des sols argilo-calcaires idéaux pour ce cépage. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, apporte une belle maturité et une complexité aromatique. La Touraine, avec ses hivers doux et ses étés tempérés, favorise des vins élégants et subtils, héritage d'une longue tradition viticole respectée par le Domaine Petit Bondieu, connu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour savourer pleinement ce Bourgueil, je suggère de l'associer avec des plats à base de viandes grillées, comme un magret de canard aux cerises ou des côtelettes d'agneau. Les arômes fruités et les tannins souples du vin accompagneront magnifiquement ces plats. Pour une note plus régionale, essayez des rillettes de Tours sur une baguette croustillante, ou un crottin de Chavignol affiné, qui se mariera à merveille avec la structure tannique et les notes légèrement poivrées de la Cuvée Vendôme.
Pour apprécier toute la richesse de ce vin, servez-le à une température autour de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez votre dégustation en observant la robe rubis avec des reflets violacés, typique d'un Cabernet Franc bien mûri. Au nez, prenez le temps de sentir des arômes de fruits rouges mûrs, de poivron doux et de nuances épicées. En bouche, appréciez la structure équilibrée et les tannins fondus, révélant toute l'élégance de ce vin de Loire.
