Avis Viniou
Le Domaine La Chevalerie, situé dans l'appellation Bourgueil, est reconnu pour sa cuvée "Bretêche" de 2017, un vin rouge captivant de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, caractérisé par ses connaissances fines et un profil fruité aux notes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2017 offre un bel équilibre, grâce à un climat favorable ayant permis au raisin de pleinement exprimer sa finesse. Le terroir de Bourgueil, avec sa composition mixte d'argile et de calcaire sur le plateau tourangeau, confère à ce vin une superbe structure et une élégance minérale marquée. Le Domaine La Chevalerie, implanté depuis plusieurs générations, est réputé pour sa culture respectueuse de l'environnement et son expertise en vinification traditionnelle.
Pour profiter pleinement de ce Bourgueil, je vous recommande de l'accompagner de viandes blanches grillées ou rôties telles que du poulet fermier ou du veau. Les légumes grillés et les fromages à pâte fleurie, comme le Brie ou le Camembert, accentueront également les nuances délicates de ce vin. Pour une expérience gastronomique authentique, associez ce vin à des plats régionaux comme le ragoût de chèvre en sauce rouge, une spécialité locale qui complètera les saveurs terreuses et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez votre Bourgueil à une température idéale de 16°C après l'avoir carafé pendant une trentaine de minutes pour aérer le vin et en libérer les arômes complexes. Observez d'abord sa robe rubis profond, puis humez délicatement pour découvrir un bouquet aromatique riche en fruits rouges et poivre. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux qui s'étirent en une finale subtilement épicée.
