Avis Viniou
Le Bourgueil Cuvée Les Tuffes 2019, produit par Estelle et Rodolphe Cognard, est un vin rouge issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Bourgueil, située en Touraine. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Cabernet Franc, qui confère une belle structure et des arômes typiques de fruits rouges, tels que la framboise et la cerise, complétés par des notes végétales et parfois épicées. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins, contribuant ainsi à l'équilibre et à la complexité de cette cuvée.
La région de Bourgueil est réputée pour ses sols riches, composés essentiellement de tuffeau, une roche calcaire tendre, qui influence positivement le profil aromatique des vins, en leur apportant une fraîcheur distinctive. La Vallée de la Loire est l'une des régions viticoles les plus diversifiées en France, avec une longue histoire de viticulture. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, permet la production de vins agréablement fruités et équilibrés.
Pour mettre en valeur ce Bourgueil, les accords mets-vins doivent sublimer ses arômes délicats et sa structure tannique modérée. Optez pour des plats à base de volailles, comme un poulet rôti aux herbes ou un magret de canard. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau, sont également des partenaires idéaux. Pour un accord régional, essayez-le avec des rillons ou un pâté de campagne.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse. C'est un vin de caractère qui peut être dégusté jeune mais qui gagnera en complexité après quelques années en cave.
