Vins Bourgueil Cellia du Prieuré - 2023

Avis Viniou

Le Cellia du Prieuré 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Bourgueil, située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas indiqué, il est fort probable que le cépage majoritaire soit le Cabernet Franc, typique des vins de l'appellation. Le millésime 2023 dénote un vin jeune, souvent caractérisé par sa fraîcheur et une expression aromatique vive. Le terroir de Bourgueil est réputé pour ses sols composés de sable et de graviers, ainsi que pour ses coteaux argilo-calcaires qui apportent structure et complexité aux vins. La vinification y est généralement orientée vers la préservation du fruit et de l'acidité naturelle du raisin, donnant lieu à des vins équilibrés et accessibles dans leur jeunesse.

La région viticole de la Vallée de la Loire est marquée par un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique et les courants fluviaux. Cette combinaison assure une maturation régulière des raisins avec une bonne acidité et des tanins fins. L'appellation Bourgueil a une riche histoire viticole, remontant au Moyen-Âge, et a toujours été prisée pour ses vins rouges frais et légers, qui peuvent également développer une belle rondeur avec le temps.

Pour accompagner ce Bourgueil 2023, rien de tel qu'un accord avec des plats aux saveurs délicates et fruitées. Pensez à une viande blanche grillée, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, ou à un travers de porc caramélisé. Sur le plan régional, servez-le avec des rillettes de Tours ou un pâté de lapin pour une harmonisation gourmande. Pour une option végétarienne, un plat de légumes rôtis ou une ratatouille sera parfait.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Bourgueil à une température de 14-16°C, idéale pour apprécier son fruité croquant et sa structure tannique modérée. Veillez à le déguster dans l'année ou à le garder pour le plaisir de découvrir son évolution.