Vins Bourgueil Ambroisie - 2017

Avis Viniou

Le Château Ambroisie 2017 est un vin rouge en appellation Bourgueil, qui met en valeur le Cabernet Franc, cépage emblématique de cette région. Issu du millésime 2017, ce vin bénéficie de conditions climatiques idéales, propres à l'année, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Bourgueil est composé de sols sablo-graveleux, mêlés de calcaires tuffeau, conférant au vin une élégance ainsi qu'une structure tannique raffinée. La vinification sans particularité mentionnée laisse supposer un processus traditionnel, exaltant l'authenticité du cépage.

La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité et son climat tempéré marqué par l'influence de l'océan Atlantique. La Touraine, où se trouve l'appellation Bourgueil, bénéficie de conditions particulièrement favorables avec ses sols variés et son histoire viticole riche, développée depuis le Moyen Âge. Cela confère aux vins une typicité et une fraîcheur qui les distinguent.

Le Château Ambroisie 2017 s'accordera harmonieusement avec des viandes rouges grillées, des volailles comme le canard aux cerises ou une pintade aux pruneaux. Les plats de la cuisine tourangelle comme le ragoût de bœuf à la tourangelle révèleront la finesse de ce vin. Côté fromage, un crottin de Chavignol affiné s'avère être un excellent compagnon.

Pour apprécier pleinement le Château Ambroisie 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet de mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes légèrement épicées, tout en offrant une belle rondeur en bouche. Pensez également à le carafer une heure avant la dégustation afin de favoriser l'épanouissement de ses arômes.