Avis Viniou
Le Bourgueil 2017 du Château La Cigogne est un vin rouge issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Bourgueil située dans la sous-région de la Touraine. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui apporte des arômes typiques de fruits rouges, notamment de cerise et de framboise, avec parfois des notes végétales ou de poivron, caractéristiques du cépage. Le millésime 2017 est marqué par une météo capricieuse mais favorable avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins.
La région viticole de Bourgueil bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, et de sols variés, allant du calcaire aux sables et graviers. Cette diversité pédologique permet la production de vins aux profils diversifiés, mais toujours marqués par une élégance et une belle fraîcheur. L'histoire viticole de Bourgueil est riche, avec des origines remontant à mille ans, elle est réputée pour ses vins expressifs et équilibrés.
Pour ce Bourgueil 2017, je recommande des accords mets-vins avec des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes et sa structure. Il accompagne à merveille les viandes rouges grillées, l'agneau rôti, ou encore les volailles comme le canard. Pour un accord régional, le ragoût de porc aux pruneaux, typique de la région, serait un excellent choix. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, complètent également bien la dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Bourgueil, il est conseillé de le déguster à une température de 15-17°C. Cela permettra de déployer l'ensemble de ses arômes et de profiter de son équilibre en bouche. Avant la dégustation, une aération d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour exprimer tout son potentiel.
