Avis Viniou
Le Domaine Des Champs de Louys nous propose ici un Bourgueil rouge de l'année 1997, qui se distingue par sa richesse et sa profondeur. Produite dans la célèbre région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'appellation Bourgueil, cette cuvée est typiquement issue du cépage Cabernet Franc, un cépage renommé pour sa structure élégante et ses arômes caractéristiques de fruits rouges et d'épices. Le millésime 1997 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une bonne maturation des raisins, conférant au vin une complexité aromatique remarquable. En termes de vinification, même s'il n'y a pas de particularité mentionnée, les vins de Bourgueil sont souvent élevés en fûts de chêne, ce qui leur apporte des notes délicates de vanille et de tabac.
La région de La Touraine, où est situé Bourgueil, est connu pour son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique et ses sols variés allant des graves sableuses aux argiles calcaires. Ce terroir diversifié contribue à la diversité aromatique et à la belle tension minérale des vins produits ici. La vallée de la Loire est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, célèbre pour ses vins équilibrés et sa production durable.
Pour accompagner ce Bourgueil 1997, optez pour des mets qui sauront révéler sa complexité. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf ou un canard rôti, se marieront parfaitement. En termes d'accords régionaux, un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu'un Sainte-Maure de Touraine, fera également merveille.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le savourer, il peut être intéressant de le carafer afin de bien aérer ce millésime et d'en révéler tous les arômes subtils accumulés au fil des années.
