Vins Bourgueil Frédéric Mabileau - Les Racines - 2020

Avis Viniou

Le "Cuvée Les Racines" 2020 de Frédéric Mabileau est un vin issu de l'appellation Bourgueil AOC, située dans la région de La Touraine, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée est typiquement produite à partir de cépages Cabernet Franc, bien que la description n'en précise pas. Le millésime 2020 a bénéficié d'une année climatique favorable, offrant des raisins au parfait équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification, bien que non détaillée, est certainement réalisée avec soin pour permettre au vin de restituer toute la typicité de son terroir. Bourgueil est reconnu pour ses sols mêlant argile et calcaire, et parfois des touches de graves, conférant à ses vins des notes minérales distinctes et une belle intensité aromatique.

La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour son climat tempéré, favorisé par la proximité de la Loire qui modère les extrêmes de température. Son terroir hétérogène produit des vins qui ont marqué l'histoire viticole française par leur diversité et leur qualité. Bourgueil, en particulier, est une appellation de référence pour le Cabernet Franc, offrant des vins qui varient de légers et fruités à puissants et structurés, en fonction des techniques de vinification et de l'âge du vin.

Pour sublimer ce Bourgueil, il est idéal de l'accompagner de mets qui sauront mettre en valeur son caractère fruité et sa structure délicate. Une belle entrecôte grillée ou des rillons de Tours, spécialités locales, seront parfaits. Les légumes grillés ou un gratin de pommes de terre peuvent également accompagner ce vin à merveille, de même qu'un plateau de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour savourer pleinement "Cuvée Les Racines" 2020, servez-le à une température de 15-17°C. Une aération préalable d'une heure permettra de libérer tous ses arômes et d'exalter son potentiel. Cela permettra d'apprécier la complexité aromatique du vin, mélangeant probablement des notes de petits fruits rouges, d'épices et une touche subtile de sous-bois.