Vins Bourgueil Domaine La Chevalerie - Bretêche - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Chevalerie, situé en appellation Bourgueil AOC, nous présente ici sa Cuvée Bretêche 2017, un vin rouge issu de la région de la Vallée de la Loire. Majoritairement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin exprime pleinement les caractéristiques de la Touraine avec sa robe rubis intense et ses arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des notes de sous-bois et de poivre. Le millésime 2017, marqué par un climat clément, a permis aux baies de mûrir de manière optimale, conférant à cette cuvée une belle structure tannique et une finale élégante.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région de La Touraine, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques. Les sols de Bourgueil sont principalement composés de tuffeau, d'argiles et de calcaire, ce qui favorise une bonne rétention d'eau et une minéralité typique aux vins de cette AOC. L'histoire viticole de Bourgueil est ancienne, remontant au Moyen Âge, lorsque les moines bénédictins ont commencé à cultiver la vigne sur ces terres.

Pour magnifier les saveurs de ce Bourgueil, je recommande de l'associer à des mets qui souligneront sa profondeur et sa rondeur. Optez pour un canard rôti aux griottes, un plat en sauce comme le coq au vin ou encore un plateau de charcuteries fines. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'un ragoût de légumes à la tourangelle ou d'un fromage de chèvre affiné comme le Valençay.

Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, ce qui permettra d’exhaler ses arômes complexes et d'équilibrer sa structure tannique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour libérer tous ses arômes.