Vins Bourgueil Domaine Ménard - Le grand Clos - 2022

Le Domaine Ménard signe ici une cuvée rare et intrigante, car le Bourgueil est majoritairement associé aux rouges à base de cabernet franc ; pourtant, "Le Grand Clos" 2022 se distingue par sa robe blanche, révélant une exception régionale dont la délicatesse n’a d’égal que la profondeur. Si la composition précise n’est pas renseignée, il est probable que ce blanc provienne de chenins, cépage phare de la Loire pour les vins blancs, travaillés en sec avec une vinification pointilleuse pour préserver la fraîcheur et l’expression du terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité, offrant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et une tension minérale caractéristique.

Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, en Touraine, sur des sols composés principalement de tuffeau, de sables et de graviers, conférant aux vins une belle minéralité. Cette région viticole est soumise à une double influence climatique, océanique et continentale, qui assure une maturation lente et équilibrée des raisins. L’histoire viticole de Bourgueil remonte à plus de mille ans, où moines et vignerons ont façonné un paysage de vignobles en terrasses et coteaux, aujourd’hui largement réputé pour la qualité et la typicité de ses productions.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement une cuisine fine et légère. Pensez à le servir avec des poissons de Loire, tels qu’un sandre rôti au beurre blanc ou une truite aux amandes, mais aussi des fruits de mer, des fromages de chèvre de la région (Sainte-Maure-de-Touraine), ou des asperges blanches en saison. La fraîcheur et la vivacité de la cuvée "Le Grand Clos" mettront également en valeur des plats plus exotiques tels qu’un ceviche de dorade ou des ravioles de gambas.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Bourgueil blanc autour de 10-12°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra d’en libérer toute l’élégance aromatique.