Vins Bourgueil Domaine Naui - L'escale

Avis Viniou

Le Domaine Naui propose, avec sa cuvée L’escale en Bourgueil AOC, un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, plus précisément du vignoble de la Touraine. Ce vin non millésimé met en lumière tout le savoir-faire de la région. Bourgueil produit quasi exclusivement des vins rouges à partir du cépage cabernet franc, qui s’exprime ici dans son registre le plus typique : une robe éclatante aux reflets rubis, un nez fruité mêlant la cerise, la framboise, mais aussi des notes végétales subtiles de poivron vert ou de sous-bois. En bouche, la cuvée L’escale séduit par sa fraîcheur, son équilibre et ses tanins souples; c’est un vin vibrant, gourmand et accessible.

Le terroir de Bourgueil est marqué par la diversité de ses sols : graves et sables sur les terrasses proches de la Loire, tuffeau – une pierre calcaire tendre – sur les coteaux. Ce patchwork donne naissance à des vins à la fois fins, fruités et dotés d’une belle minéralité. Le climat semi-océanique, tempéré par la Loire, permet au cabernet franc de mûrir en douceur, conservant ainsi toute sa fraîcheur aromatique. Historiquement, Bourgueil est inscrit dans une longue tradition viticole, avec des moines bénédictins qui déjà, au XIe siècle, cultivaient la vigne sur ces côteaux.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats mettant en avant la convivialité et les produits du terroir : une assiette de rillettes ou de rillons de Touraine, un poulet rôti aux herbes, un fromage de chèvre tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, ou bien une terrine de lapin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une poêlée de champignons ou des légumes rôtis rehausseront également ses arômes délicats.

Enfin, pour profiter pleinement de la fraîcheur et du fruité de ce Bourgueil, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Ce vin se prêtera parfaitement à une dégustation dès maintenant, autour d’une table conviviale, mais saura aussi patienter quelques années en cave pour révéler une complexité accrue.