Vins Bourgueil Famille Amirault Grosbois - Chevrette - 2018

Avis Viniou

La cuvée Chevrette 2018 du Domaine Famille Amirault Grosbois est un vin rouge issu de l’appellation Bourgueil AOC, dans la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Élaboré principalement à partir de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin exprime toute la typicité du terroir ligérien. Le millésime 2018 se distingue par des conditions météorologiques idéales, offrant des raisins d’une belle maturité, garants d’une matière généreuse et d’une belle concentration aromatique. La culture en agriculture biologique et une vinification soignée respectent l’expression du fruit et du terroir, privilégiant la fraîcheur et la finesse. La cuvée Chevrette révèle généralement un nez gourmand de fruits rouges (cerise, framboise), des notes légèrement végétales et florales, ainsi qu’une bouche souple, équilibrée par une trame tannique fine et une finale juteuse et persistante.

Le vignoble de Bourgueil s’étend en bordure de Loire, à l’ouest de Tours. Il bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, apportant fraîcheur et diversité aromatique aux vins. Les sols, constitués de tufs calcaires et de graviers, donnent des vins élégants et structurés, aptes à la garde. L’histoire de Bourgueil remonte à près de mille ans, avec une tradition viticole solidement ancrée, favorisée par l’abbaye de Bourgueil dès le XIe siècle. Cette région est aujourd’hui reconnue pour produire parmi les meilleurs cabernet franc de Loire, alliant rondeur, finesse et fraîcheur.

La cuvée Chevrette 2018 appellera des accords raffinés. Elle s’accordera parfaitement avec une terrine de lapin aux herbes ou un magret de canard rôti, dont la richesse s’équilibrera à la fraîcheur du vin. Sur des plats locaux, pensez à une rillette de Tours, un filet de sandre aux lentilles ou un fromage de chèvre frais, comme le Sainte-Maure. Sur des mets plus élaborés, pourquoi ne pas oser un pigeon aux petits pois ou un curry doux de volaille ?

Pour la dégustation, servez la cuvée Chevrette 2018 à une température de 15-16°C après une légère aération. Cela permettra au vin de dévoiler la subtilité de ses arômes et son équilibre, tout en profitant de la fraîcheur typique des cabernet franc ligériens. N’hésitez pas à le suivre sur plusieurs années, il saura évoluer avec élégance.