Vins Bourgueil Domaine Hervé Ménard - Grand Clos - 2014

Avis Viniou

Le Bourgueil « Cuvée Grand Clos » 2014 du Domaine Hervé Ménard est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation Bourgueil AOC située en Touraine, dans la vallée de la Loire. Ce millésime 2014 bénéficie d’un bel équilibre, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification attentive. La mention « Grand Clos » indique une sélection parcellaire, souvent synonyme d’un soin tout particulier apporté à la vigne et à l’élevage, tandis que la certification bio traduit le respect des équilibres naturels tout au long du cycle de production.

Le terroir de Bourgueil est constitué de sols variés, de graviers en plaine et d’argilo-calcaires sur les coteaux, offrant au cabernet franc une expression différente selon la parcelle. Le climat tempéré de la vallée de la Loire, adouci par la présence de la rivière et protégé des vents froids par les reliefs, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, apportant finesse aromatique et fraîcheur. Historiquement, le vignoble de Bourgueil s’est développé dès le Moyen Âge, et il est reconnu pour ses rouges élégants, structurés, aux tanins fins, capables de vieillir avec grâce comme ce 2014.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes blanches rôties ou grillées, telles qu’un filet mignon de porc aux herbes, ou une volaille de Bresse, dont la délicatesse mettra en valeur la finesse du cabernet franc. Les accords régionaux, comme une épaule d’agneau de Touraine confite, fonctionnent à merveille, tout comme des fromages locaux à pâte molle et croûte lavée, type valençay ou saint-maure.

Servez la Cuvée Grand Clos 2014 à une température idéale de 15-16°C, après une aération d’une demi-heure pour révéler la subtilité de son bouquet. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou poursuivra son évolution harmonieuse en cave pendant encore trois à cinq ans.