Vins Bourgueil Philippe de Valois - Philippe de Valois

Avis Viniou

La cuvée Philippe de Valois rouge, proposée sous l’appellation Bourgueil AOC, est un vin originaire du cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Bien que sans millésime affiché, il s’agit très vraisemblablement d’un vin issu majoritairement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation Bourgueil, apportant à la fois fraîcheur, fruité et finesse des tanins. La vinification reste traditionnelle dans cette région, favorisant l’expression du fruit, un élevage sous bois étant assez rare afin de préserver le caractère croquant du raisin. Le terroir de Bourgueil se partage entre des sols de graviers proches de la Loire, offrant des vins fruités à la structure légère, et des coteaux argilo-calcaires, conférant plus de puissance et de potentiel au vin.

Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par la douceur apportée par la Loire, avec des sols variés mêlant sables, argiles et tuffeaux calcaires, ce qui permet au cabernet franc de développer des notes aromatiques raffinées, souvent sur le cassis, la framboise et une légère touche végétale élégante. La région doit son prestige à l’histoire – des vignobles présents dès le Moyen Âge – et à la diversité de ses terroirs, qui produisent aussi bien des vins de soif que des rouges plus racés. Bourgueil est reconnu comme l’un des hauts lieux des rouges ligériens, appréciés pour leur accessibilité et leur authenticité.

Ce vin rouge à la fois frais et fruité se mariera parfaitement avec des charcuteries fines, une terrine de campagne, des volailles rôties ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux. Les plats régionaux, tel le fameux rillettes de Tours, accompagnent naturellement sa vivacité. Il s’épanouira également avec des fromages à pâte molle peu affinés, comme un chèvre frais de la région.

Pour apprécier pleinement les arômes fruités et la finesse de cette cuvée, il est conseillé de servir ce Bourgueil entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dans sa jeunesse pour son côté gourmand ou bénéficier d’une légère garde pour dévoiler des notes plus évoluées.