Vins Bourgueil Clos Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Le Clos Augustin Florent 2023, issu de l'appellation Bourgueil AOC, est un vin rouge sec élaboré au cœur de la Vallée de la Loire, dans le sous-région de la Touraine. Les vins de Bourgueil sont élaborés principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui prospère particulièrement bien sur ces terres ligériennes. Ce millésime 2023 bénéficie d’une agriculture biologique, ce qui garantit une expression sincère du terroir et une grande fraîcheur aromatique. Le Clos Augustin Florent travaille ses vignes dans le respect de l’environnement, tandis que la vinification vise à préserver le caractère fruité, la vivacité et la finesse du Cabernet Franc. On retrouve ainsi dans ce millésime une robe éclatante, un nez de fruits rouges frais – comme la framboise et la groseille – et une bouche juteuse, éclatante, soutenue par une trame tannique souple et rafraîchissante.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences atlantiques qui apportent douceur et humidité, créant un environnement idéal pour le Cabernet Franc. Le sol est principalement composé de tuffeau – une pierre calcaire tendre – et de graves, ce qui confère aux vins à la fois structure et élégance. Depuis le Moyen Âge, Bourgueil s’est forgée une solide réputation pour ses rouges droits, parfumés, à la fois fruités et dotés d’un beau potentiel de garde.

Pour accompagner ce Bourgueil bio 2023, privilégiez des plats régionaux de la Loire, tels qu’un filet de sandre grillé accompagné d’un beurre rouge, mais il s’accordera tout aussi bien avec des charcuteries fines, un ragoût de légumes, un poulet rôti aux herbes ou encore un fromage de chèvre frais de Touraine. Sa fraîcheur et sa finesse en font aussi un allié idéal pour une cuisine végétarienne raffinée.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, pour en apprécier toute la finesse aromatique et la texture délicate. Il gagnera en complexité après une courte aération, n’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation.