Vins Bourgueil X - 2015

Avis Viniou

Ce Bourgueil 2015 du Château X est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage signature de cette appellation. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des raisins parfaitement mûrs, ce qui se traduit ici par un vin à la robe rubis profonde, aux arômes généreux de fruits rouges mûrs, de groseille, de framboise et de cerise, relevés de notes de violette, de poivre et parfois d’une fine touche végétale caractéristique du Cabernet Franc. En bouche, la texture est souple avec des tanins fins et une fraîcheur très agréable, typique des vins de la Loire qui savent conjuguer fruit et légèreté.

La région de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, à l’ouest de Tours. Son terroir se distingue par la diversité de ses sols : tufs calcaires sur les coteaux, graviers et sables en plaine. Ce patchwork permet l’élaboration de vins de styles variés, généralement élégants et digestes. Le climat tempéré, aux influences océaniques adoucies par la Loire, favorise une lente maturation des raisins, permettant de préserver la fraîcheur aromatique des vins et leur finesse reconnue. Le Cabernet Franc, cépage ancestral de la région, s’y exprime à merveille et fait la renommée historique de Bourgueil depuis plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Bourgueil, privilégiez des mets simples et gourmands qui mettront en valeur son caractère fruité et sa structure soyeuse. Les charcuteries artisanales de Touraine, le fameux chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore une terrine de lapin aux pruneaux seront parfaits. Sur un plat chaud, essayez une volaille rôtie à la sarriette, des côtelettes d’agneau grillées ou un rôti de porc aux herbes. Les champignons des sous-bois, cuisinés simplement, magnifieront également la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil 2015 à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce vin, suffisamment évolué après quelques années en cave, peut désormais être bu mais supportera sans peine encore deux ou trois ans de garde supplémentaire.