Vins Bourgueil Domaine Georges - Sable - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Georges, à travers sa cuvée Sable 2022, signe ici un rouge typique de l’appellation Bourgueil AOC, située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est vinifié à partir du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, réputé pour sa fraîcheur et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2022 fut plutôt chaud et ensoleillé, ce qui a permis d’obtenir une belle maturité du raisin, tout en conservant le style aérien et l’élégance caractéristiques des Bourgueil élevés sur sols sableux. Ces derniers confèrent généralement au vin des tanins fins, une bouche souple et des arômes délicats de fruits rouges (framboise, groseille, cerise), accompagnés de subtiles notes florales et légèrement épicées.

Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, sur des sols variés allant des graviers et sables en plaine, jusqu’aux tuffeaux des coteaux. Les cuvées issues des sables, comme celle-ci, privilégient la gourmandise et la légèreté, alors que le terroir de tuffeau donne plus de structure. Bénéficiant d’un climat tempéré océanique, la région offre des conditions idéales pour que le Cabernet Franc exprime fraîcheur, vivacité et finesse. L’AOC Bourgueil bénéficie aussi d’une histoire viticole séculaire, remontant au Moyen Âge, avec une réputation bien ancrée pour la qualité de ses rouges souples et fruités.

Ce type de vin léger et friand s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale. Privilégiez des mets simples comme une terrine de campagne, des rillettes de Tours, ou des charcuteries fines. Il rehaussera aussi les volailles rôties, une andouillette grillée, ou une tarte à la tomate, et se mariera à merveille avec le traditionnel fromage de chèvre de la région, le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, essayez-le avec des légumes grillés ou une quiche aux champignons.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruit, servez ce Bourgueil entre 14 et 16°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez révéler davantage son bouquet aromatique. Ce vin est à déguster en toute simplicité dans sa jeunesse, mais pourra également se garder deux à quatre ans pour gagner en complexité.