Avis Viniou
Le Bourgueil "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 des Vignobles de la Villatte est un vin rouge élégant, caractérisé par son cépage principal, le Cabernet Franc. Ce millésime jeune promet des arômes de fruits rouges vifs, accompagnés de subtiles notes herbacées et épicées, typiques du terroir de Bourgueil. La Touraine, région viticole de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré et de sols variés composés de graviers, d'argile et de calcaire, qui contribuent à la complexité de ses vins. Les Vignobles de la Villatte, forts de leur histoire et de leur réputation, valorisent des méthodes de vinification respectueuses, mettant en avant l'authenticité de leur terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats comme un magret de canard aux cerises, une belle pièce de viande grillée, ou encore un couscous aux légumes et aux épices douces. Les fromages affinés de chèvre de la région, comme le Valençay, créeront également une harmonie parfaite avec ce Bourgueil. Ces accords rehausseront la richesse aromatique du vin tout en équilibrant ses tanins et son acidité.
Dégustez ce vin à une température de service idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits frais et les légères nuances de poivron rouge typiques du cépage. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et son équilibre entre fruité et fraîcheur. Ce vin, bien que jeune, offre déjà une expérience plaisante et promet une belle évolution avec quelques années de cave.
