Avis Viniou
Ce Bourgueil de Baptiste Dutheil, millésimé 1990, est un vin rouge élégant, typique de l’appellation qui s’articule autour du cépage Cabernet Franc. Cultivé sur les sols argilo-calcaires de La Touraine, il révèle un équilibre subtil entre fruité et structure tannique. Le terroir bénit des conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des automnes doux, permettant une maturité optimale des raisins. L’histoire de la production viticole à Bourgueil remonte à plusieurs siècles, et le domaine de Baptiste Dutheil est reconnu pour sa démarche authentique, alignant traditions et innovations dans ses méthodes de vinification.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui soulignent ses arômes de fruits rouges, comme un magret de canard grillé ou une daube de bœuf. Les fromages de chèvre affinés de la région se marient également parfaitement, apportant une belle synergie avec la fraîcheur du Cabernet Franc. Un gratin de courgettes ou un ratatouille provençal valoriseront également les notes terreuses du vin, contribuant à une expérience gustative harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer la robe pour apprécier sa profondeur, puis laissez-vous enivrer par des arômes complexes en faisant tourner le verre. Enfin, goûtez en prenant le temps d’apprécier ses saveurs évolutives, en notant l’équilibre entre son acidité et ses tannins veloutés. Profitez d’un moment de partage, éveillez vos sens et explorez chaque aspect de ce vin riche en histoire et en terroir.
