Vins Bourgueil Le Chêne Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Chêne Rouge 2018, issu de l'appellation Bourgueil AOC dans la région de la Vallée de la Loire, est un vin rouge sec 100% cabernet franc, cépage emblématique de cette partie de la Loire. Le millésime 2018 a été marqué par une météo clémente, favorisant une maturité optimale du raisin et une expression fruitée intense. En cave, la vinification privilégie généralement une extraction douce pour préserver la fraîcheur et la finesse des tanins tout en révélant une belle palette aromatique, dominée par les fruits rouges comme la framboise et la cerise, agrémentés de notes épicées et légèrement végétales, typiques du cabernet franc sur terroir de Bourgueil.

La région de Bourgueil se distingue par ses sols variés, notamment l’association unique de sables et de graviers en plaine, apportant souplesse et gourmandise aux vins, et des coteaux calcaires tuffeau, qui confèrent structure, profondeur et potentiel de garde. Le climat de la Touraine, tempéré par l’influence de la Loire et légèrement plus chaud que l’ouest de la vallée, permet au cabernet franc d’atteindre sa pleine maturité tout en conservant une vivacité en bouche, marque de fabrique des rouges ligériens. Historiquement, le vignoble de Bourgueil, planté depuis le XIe siècle, est réputé pour ses rouges élégants alliant harmonie et fraîcheur.

Ce Bourgueil 2018 accompagnera à merveille une cuisine de terroir telle qu’un gigot d’agneau aux herbes, une terrine de campagne ou des rillons tourangeaux. Il s’accordera également très bien avec une volaille rôtie ou un pavé de saumon grillé pour un mariage terre-mer original. Les fromages à pâte molle légèrement affinés comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon complèteront élégamment la dégustation.

Il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique et d’assouplir ses tanins. Un carafage de 30 minutes révèlera toute la complexité et l’élégance de ce Bourgueil, parfait pour vos repas entre amis ou en famille.