Vins Bourgueil Domaine Des Chénais - Cuvée Prestige - 2014

Le Domaine des Chénais propose ici une cuvée Prestige issue de l’appellation Bourgueil AOC, dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec du millésime 2014 est élaboré principalement à partir de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Les parcelles sélectionnées pour cette cuvée bénéficient d’une exposition optimale et reposent sur des sols argilo-calcaires et de tuffeau, qui apportent finesse et minéralité au vin. Après une vendange manuelle et une sélection rigoureuse, la vinification traditionnelle permet de préserver l’expression du fruit tout en offrant une belle structure. L’élevage, souvent réalisé en cuve puis en fûts, a permis au vin de s’assouplir tout en développant une palette aromatique complexe.

La Touraine, et plus précisément le vignoble de Bourgueil, est installée sur la rive droite de la Loire. Son climat tempéré, influencé par la rivière, offre des conditions idéales pour le cabernet franc qui s’y exprime avec fraîcheur, éclat et potentiel de garde. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au XIe siècle, les moines bénédictins ayant joué un rôle clé dans la reconnaissance des grands terroirs. Les sols variés, entre graviers et tuffeau, donnent naissance à des vins allant du fruité léger à la structure plus corsée, particulièrement dans les cuvées de terroir ou de vieilles vignes comme la Prestige.

Accorder ce Bourgueil 2014 s’avère un plaisir pour la table. Sa structure fondue et ses arômes de petits fruits rouges, de violette, de sous-bois, s’harmonisent à merveille avec des spécialités de la Loire comme le sandre rôti sauce au vin rouge ou le fameux rillaud de Touraine. Il accompagnera également une volaille rôtie aux champignons, un carré d’agneau rosé ou, plus simplement, une planche de fromages de chèvre frais du Val de Loire.

Pour profiter pleinement de la subtile évolution du millésime 2014, je recommande de servir ce Bourgueil entre 15 et 16°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes. Le vin exprimera alors son harmonie entre fraîcheur, fruits mûrs et élégance boisée.