Vins Bourgueil Boucard - 2021

Ce Bourgueil 2021 du Château de Boucard est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage cabernet franc, qui incarne la finesse et l'authenticité du terroir tourangeau. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée entre fraîcheur printanière et été modéré, offre des vins d’une grande pureté aromatique et d’une fraîcheur remarquable. La vinification, respectueuse des traditions locales, met en avant un élevage en cuves ou en vieux foudres bois, permettant de préserver à la fois le fruité croquant et l’expression minérale du sol.

La région de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, sur des sols mixtes de graves et d’argiles à silex, avec en sous-sol la fameuse « tuffeau », cette craie tendre typique des bords de Loire. Ce terroir, combiné à l’influence douce de la Loire, favorise la maturité du cabernet franc tout en conservant tension et fraîcheur. Ancrée dans une histoire viticole pluriséculaire, la région s’est spécialisée dans des rouges élégants et floraux, souvent réservés pour leur potentiel de garde mais délicieux également dans leur jeunesse.

Ce Bourgueil se prête idéalement à des accords classiques de la région, tels qu’une terrine de rillettes de Tours, un filet de sandre au beurre rouge, ou encore des fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure. Son caractère souple et fruité, aux notes de fruits rouges frais, de violette et de poivre, accompagne aussi parfaitement une volaille grillée ou un filet mignon de porc façon orloff. Pour les amateurs de traditions, un plat de « fouées » tourangelles garnies de champignons, de rillons ou de mogettes saura également magnifier ses qualités.

À la dégustation, il est préférable de servir ce Bourgueil légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et son fruit. Il peut être carafé une demi-heure pour s’ouvrir pleinement. À apprécier dès maintenant pour sa gourmandise, ce 2021 pourra aussi patienter deux à cinq ans dans une bonne cave pour révéler de belles notes évoluées.