Vins Bourgueil Plou & Fils - François 1er - 2021

Avis Viniou

La Cuvée François 1er 2021 du domaine Plou & Fils est un vin rouge sec riche en caractère, typique de l’appellation Bourgueil AOC située dans la région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin exprime parfaitement la fraîcheur et le fruité qui font la réputation de Bourgueil. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, révèle néanmoins une belle finesse, des arômes de fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille – et une légère touche poivrée caractéristique du terroir local. La vinification, souvent axée sur la pureté du fruit et l’extraction douce des tanins, aboutit à une cuvée élégante, dotée d’une belle tension et d’une structure souple, parfaite pour une dégustation dès maintenant, mais qui saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.

La région de Bourgueil, implantée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, offrant des étés modérés et des automnes prolongés, propices à une maturation optimale du Cabernet Franc. Le terroir alterne entre graviers en plaine, qui donnent des vins fruités et accessibles, et tuffeaux – pierre calcaire – sur les coteaux, conférant finesse, minéralité et potentiel de garde. Forte d’une histoire viticole séculaire, cette appellation incarne l’excellence des rouges ligériens, appréciés pour leur souplesse et leur fraîcheur.

Pour accompagner cette Cuvée François 1er, privilégiez des mets simples mais savoureux, tels qu’un filet mignon de porc aux herbes, une volaille rôtie, ou encore un gratin de légumes de saison. Les accords régionaux fonctionnent à merveille, notamment avec une rillette de Tours, une terrine de légumes, ou un fromage de chèvre affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Servez ce vin autour de 15-16°C, après une légère aération, afin d’ouvrir toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Il accompagnera à merveille tant un repas convivial qu’une dégustation plus intimiste.