Vins Bourgueil Domaine La Chevalerie - Cuvée Marcel - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Chevalerie, avec sa cuvée “Marcel” 2015, signe un vin rouge représentatif de l’appellation Bourgueil AOC, situé en région Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage cabernet franc, le millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable dans la région, avec des vendanges bien mûres qui ont permis d’obtenir des fruits d’une grande qualité. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et graviers, qui confèrent au vin à la fois structure et fraîcheur. Après une vinification traditionnelle qui met en avant la finesse et l’expression du cabernet franc, cette cuvée se distingue par son fruité éclatant, des notes de griotte, de cassis, rehaussées par une pointe de violette, des tanins souples et une belle longueur en bouche.

La région de Bourgueil s’étire sur la rive droite de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré, adouci par la proximité du fleuve. Les sols variés, composés de sables, de graviers et de tuffeau, sont idéaux pour révéler toute la subtilité du cabernet franc. La viticulture y possède une longue histoire : Bourgueil figure parmi les plus anciennes appellations reconnues de la Touraine, réputée pour ses vins rouges élégants et digestes.

Ce Bourgueil accompagnera idéalement une cuisine de tradition, telle qu’un filet de bœuf au jus corsé, une terrine de gibier, ou encore un canard aux cerises. Plus régionalement, il révèlera tout son potentiel avec une rillette de Tours, un crottin de Chavignol affiné ou des champignons à la poêle.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité de cette cuvée Marcel 2015, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe, d’une vingtaine de minutes, permettra au vin d’exprimer toute la richesse de son bouquet aromatique.