Vins Bourgueil Domaine La Noiraie - Grand Mont - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Noiraie signe avec sa cuvée Grand Mont 2021 un Bourgueil rouge à la personnalité affirmée. Ce vin, élaboré presque exclusivement à partir du cépage cabernet franc, exprime avec élégance tout le potentiel des grands terroirs de cette appellation de la rive droite de la Loire. L’année 2021 se distingue par un climat frais et quelques épisodes pluvieux, favorisant une maturité lente du cabernet franc et une fraîcheur aromatique particulièrement expressive. La vinification mise ici sur la pureté du fruit, avec des élevages mesurés pour préserver la finesse du cépage et l’éclat du terroir crayeux et argileux des coteaux de Bourgueil. En dégustation, on retrouve la robe rubis brillante, le nez centré sur les fruits rouges frais, la violette, des notes végétales fines et une pointe de poivre blanc. En bouche, le jus est vif, digeste, structuré par des tanins souples à la finale légèrement épicée.

Implanté sur l’AOC Bourgueil, le vignoble du Domaine La Noiraie bénéficie à la fois d’une tradition viticole ancienne et d’un terroir exceptionnel. Les sols de tuffeau et d’argiles à silex façonnent des vins qui allient fraîcheur, finesse et potentiel de garde. Influencés par la Loire toute proche, les vins de Bourgueil profitent d’un climat tempéré, privilégié par les vignerons soucieux de produire des cabernet franc d’une grande précision. Depuis des siècles, cette région de Touraine Évoque un art de vivre où le vin occupe une place privilégiée, à la table comme à la conversation.

La cuvée Grand Mont 2021 accompagnera à merveille les spécialités locales : une belle assiette de rillettes de Tours, un sandre aux échalotes ou des rillons fondants. Plus généralement, ce vin s’accorde harmonieusement avec des viandes blanches légèrement grillées, des volailles rôties, un magret de canard ou encore des fromages de chèvre affinés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgueil entre 14 et 16°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure avant le service pour laisser le vin s’exprimer pleinement, tout en profitant de sa jeunesse ou après quelques années en cave pour apprécier sa complexité naissante.