Vins Bourgueil Laurent Herlin - 2017

Avis Viniou

Le Bourgueil rosé 2017 du domaine Laurent Herlin révèle un vin élaboré entièrement à partir du cépage cabernet franc, signature de cette appellation de la Loire. Récolté sur un millésime 2017, réputé pour sa fraîcheur et sa belle maturité aromatique, ce rosé exprime un style à la fois gourmand et délicat. Les vignes évoluent ici sur les terroirs typiques de Bourgueil, composés principalement de graviers, d’argilo-siliceux, parfois associés à des tufs calcaires, éléments qui confèrent finesse, tension et éclat aux vins. La vinification se fait généralement en pressurage direct ou par saignée, afin de préserver la pureté du fruit, une vivacité équilibrée et une couleur éclatante, tirant sur les nuances pelure d’oignon ou rose saumonée.

La Touraine et en particulier l’appellation Bourgueil profitent d’un climat tempéré à influences continentale et océanique, offrant des étés doux et des automnes prolongés favorables à la maturation lente du cabernet franc. Le sol, mêleté de sable, de grave et de calcaire, apporte aux vins rosés fraîcheur et arômes subtils de petits fruits rouges, parfois agrémentés de notes florales. La culture du vin en Bourgueil puise son histoire au Moyen-Âge, toujours préservée à travers des pratiques viticoles soucieuses de l’identité des terroirs.

Le Bourgueil rosé 2017 accompagnera idéalement une cuisine estivale et légère. En apéritif, sa vivacité mettra en valeur des rillettes de poisson, des fromages de chèvre frais ou une salade de crevettes aux agrumes. Pour des accords plus régionaux, pensez à l’associer à une tarte à la tomate, une quiche aux légumes de saison ou des poissons grillés, tel que le sandre ou la truite de Loire.

Servez ce rosé à une température de 8-10°C afin d’accentuer sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. Préférez une dégustation dans les deux à trois ans suivant le millésime pour profiter pleinement de sa spontanéité fruitée et de son expression la plus vive.