Vins Bourgueil Frédéric Mabileau - 2021

Avis Viniou

Le vin Frédéric Mabileau 2021, issu de l’appellation Bourgueil AOC en Vallée de la Loire, est un vin rouge élégant élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de la région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions météorologiques contrastées, notamment un gel de printemps et un été frais, qui ont permis d’obtenir des raisins à maturité équilibrée, offrant au vin fraîcheur et finesse aromatique. Le terroir de Bourgueil se caractérise par des sols composés de tuffeau, de graviers et de sables, qui apportent une belle minéralité et favorisent l’expression du fruit. Chez Frédéric Mabileau, la vinification se fait le plus souvent en douceur afin de préserver la pureté du fruit et la subtilité du Cabernet Franc. Le vin présente généralement une robe rubis brillante, un nez fruité aux notes de fruits rouges frais, de poivron léger et de violette, tandis que la bouche est souple, avec des tanins fins et une finale fraîche et légèrement épicée.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, propice à la culture du Cabernet Franc. L’histoire viticole y est ancienne, remontant au Moyen Âge, et la diversité des sols offre des vins de nuances variées, du plus souple et fruité au plus structuré selon la parcelle. Les vignerons de Bourgueil ont su préserver des méthodes traditionnelles tout en intégrant des pratiques respectueuses de l’environnement, donnant des vins sincères au caractère affirmé.

Pour accompagner ce Bourgueil, privilégiez des mets simples et savoureux. Il sera idéal avec des charcuteries locales telles qu’un rillon de Touraine, un filet mignon de porc rôti ou un poulet grillé aux herbes. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une terrine de légumes ou un gratin de légumes racines fera merveille. Le fromage de chèvre frais, spécialité de la région, magnifiera aussi la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de déguster ce Bourgueil 2021 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et de dévoiler son bouquet aromatique. Ce vin peut se boire jeune pour profiter de son fruit, mais il pourra aussi évoluer agréablement sur 3 à 5 ans.