Vins Bourgueil Pierre Sourdais - Les Bouquets

Avis Viniou

La cuvée Les Bouquets du domaine Pierre Sourdais en appellation Bourgueil AOC, bien que non millésimée, met en valeur toute la typicité du vignoble ligérien. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le cabernet franc. Ce cépage, parfois localement appelé « breton », se distingue par ses arômes frais, sa structure élégante et sa vivacité naturelle. Le terroir de Bourgueil est composé essentiellement de tuffeau, une pierre calcaire tendre propre à la vallée de la Loire, qui confère aux vins finesse et minéralité. Les vinifications de Pierre Sourdais favorisent la pureté du fruit, misant sur une extraction douce, pour préserver la souplesse des tanins et laisser s’exprimer toute la fraîcheur du cabernet franc.

Bourgueil appartient à la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, surnommée le « jardin de la France » pour la diversité de ses paysages et la richesse de sa production. Le climat, tempéré et relativement doux grâce à l’influence de la Loire, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le tuffeau permet aux vignes de puiser l’eau en profondeur tout en maintenant une certaine fraîcheur, ce qui est idéal pour le cabernet franc. Historiquement, la région fut promue dès le Moyen Âge par les rois de France, qui en firent un haut lieu de la viticulture française.

Ce Bourgueil Les Bouquets est un vin polyvalent à table. Il accompagne avec brio des charcuteries ligériennes, un filet de porc aux pruneaux, ou une volaille rôtie. Plus traditionnellement, il s’accorde à merveille avec un sandre au vin rouge ou une lamproie à la bourguignonne. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un crottin de Chavignol ou une tomme de Touraine.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe peut révéler toute la palette aromatique, dominée par les fruits rouges frais et de subtiles notes végétales typiques du cabernet franc. Ce vin exprime toute la convivialité et la fraîcheur des vins de Loire, parfait pour un beau moment de partage.