Vins Bourgueil Caves Ambacia - Brunetière - 2023

La Cuvée Brunetière 2023 des Caves Ambacia est un Bourgueil rouge emblématique, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui est la signature de cette appellation de la Vallée de la Loire. Issu du millésime 2023, un millésime assez prometteur dans la région grâce à un printemps généreux suivi d'un été modérément chaud, ce vin reflète l’expression pure du terroir de Bourgueil. Sur ce secteur situé en bordure de Loire, les parcelles bénéficient de sols argilo-calcaires et de tufs, qui confèrent au vin une belle structure tannique tout en préservant la fraîcheur du fruit. La vinification est souvent réalisée en cuves inox afin de privilégier l’expression aromatique du cabernet franc, avec une extraction douce pour préserver la finesse de ses tanins.

La région de Bourgueil se distingue par son histoire viticole ancienne ; le vignoble, implanté dès le Moyen-Âge, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité immédiate de la Loire. Cette influence climatique permet des maturités lentes et régulières, parfaites pour exprimer le fruit croquant et la fraîcheur typiques des grands cabernets francs de cette partie de la Touraine. Les vignerons de Bourgueil, fiers d’une belle tradition, misent sur l’élégance plutôt que sur la puissance.

La Cuvée Brunetière, aux arômes de fruits rouges frais, de violette et de poivron doux, accompagnera idéalement une cuisine de bistrot ou des mets régionaux comme un filet de sandre rôti aux lentilles du Val de Loire, une terrine de lapin, ou un fromage de chèvre demi-affiné, notamment le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Avec sa trame légère et gouleyante, il se prête également à des accords avec des volailles grillées, une ratatouille ou une charcuterie fine.

Je vous recommande une dégustation à une température de 14-16°C, afin de profiter pleinement de la fraîcheur du fruit et de la délicatesse du tanin. Ce vin agréable dans sa jeunesse pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois ans de garde. À carafer une trentaine de minutes si vous souhaitez en révéler toutes les nuances aromatiques dès aujourd’hui.