Vins Bourgueil Vignoble de la Roseraie - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Vignoble de la Roseraie propose ici une cuvée Bourgueil Vieilles Vignes non millésimée, élaborée à partir de très vieilles parcelles de Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation. Ce vin rouge, sec, incarne la typicité des vignes de Bourgueil, valorisant l’expression du cépage par la richesse aromatique et la profondeur du terroir. Les vieilles vignes apportent souvent une matière plus concentrée, une grande finesse des tanins et une belle complexité, avec des notes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre), parfois soulignées par une touche végétale élégante et une légère trame épicée en finale. La vinification traditionnelle, respectueuse des raisins, conserve la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des vins de la Loire, tout en permettant un élevage propice au développement des arômes secondaires.

La région de Bourgueil, au cœur de la Touraine dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré et relativement doux, particulièrement propice à la culture du Cabernet Franc. Les sols sont variés, alternant entre terroirs de tufs calcaires, graviers et sables, conférant aux vins finesse, structure et potentiel de garde. La culture de la vigne y est ancienne, les religieux développant déjà les coteaux viticoles dès le Moyen-Âge, participant au rayonnement de Bourgueil bien au-delà des frontières régionales.

Un Bourgueil Vieilles Vignes se déguste idéalement avec une cuisine de caractère mais subtile. Il s’accorde merveilleusement avec une épaule d’agneau confite, une canette rôtie ou une terrine de gibier. Côté régional, il accompagne parfaitement le rillons de Touraine ou une simple tartine de rillettes de Tours. Pour les végétariens, des légumes grillés au thym ou un gratin de champignons à la crème seront de belles options.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une vingtaine de minutes. Il révèlera alors toute sa structure et la fraîcheur de ses arômes. Bonne dégustation !