Vins Bourgueil Augustin Florent - 2023

Le Bourgueil 2023 du Château Augustin Florent est un vin rouge sec, issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Ce millésime récent se caractérise habituellement par une robe rubis éclatante, un nez délicat porté sur des arômes de fruits rouges frais – cassis, framboise, groseille – et parfois des notes florales et subtilement végétales propres au cépage. En bouche, on retrouve une structure élégante, des tanins doux et une fraîcheur qui confère au vin une buvabilité séduisante, particulièrement dans sa jeunesse. Les vins de Bourgueil sont reconnus pour leur expression authentique du terroir grâce à des sols majoritairement composés de tuffeau, d’argiles à silex ou de graviers, qui apportent au vin finesse et minéralité.

La Touraine, et plus précisément l’appellation Bourgueil, bénéficie d’un climat tempéré océanique, tempéré par la Loire elle-même. Les étés sont doux, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Ce terroir, historique et réputé depuis le Moyen Âge, a toujours su mettre en valeur le cabernet franc, offrant des vins abordables jeunes, mais aussi dotés d’un superbe potentiel de garde selon les millésimes et les parcelles.

Pour accompagner ce Bourgueil 2023, privilégiez des mets simples et savoureux qui valoriseront sa fraîcheur et sa finesse. Les charcuteries de la région, un jambon persillé, une terrine de lapin ou un boudin noir constituent de beaux accords. Il saura également sublimer un rôti de filet mignon de porc, des grillades de volaille ou un chèvre frais de la Loire. Pour une touche régionale, une tarte aux rillons ou un ragoût d’agneau aux herbes rebondira sur ses arômes fruités et sa structure élégante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Cette température mettra en avant sa vivacité et sa palette aromatique tout en adoucissant l’éventuelle vivacité de sa jeunesse. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure s’il semble un peu fermé à l’ouverture.