Vins Bourgueil Le Haut de la Butte - Montguichet - 2023

Le Haut de la Butte, Cuvée Montguichet 2023, est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Bourgueil AOC, rareté dans une région surtout reconnue pour ses rouges à base de cabernet franc. Cette particularité laisse supposer l’utilisation de cépages blancs adaptés, peut-être du chenin blanc, cépage historique de la Loire. Le millésime 2023, caractérisé par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, met en avant le savoir-faire du domaine qui travaille avec une réelle attention à l’expression du terroir : une mosaïque de sols argilo-calcaires et de tuffeau propres à la Touraine, apportant finesse et minéralité à la cuvée. La vinification en demi-sec préserve un bel équilibre entre sucrosité délicate et vivacité naturelle, offrant des notes de fruits blancs mûrs, de miel léger et une tension minérale stimulante.

La région de Bourgueil, cœur de la grande vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences atlantiques. Les écarts de température restent modérés et l’automne ensoleillé favorise une belle maturité des raisins. Le sol, riche en craie de tuffeau et en argiles, permet d’élaborer des vins à la fois profonds et élégants. L’histoire du vignoble est marquée par la culture dès le Moyen Âge, le vin de Bourgueil étant très apprécié à la cour de France. Cette région conjugue aujourd’hui tradition viticole séculaire et approche moderne de la vinification.

Ce vin demi-sec, doté d’une acidité équilibrée et d’une douceur légère, accompagnera parfaitement des mets légèrement relevés ou délicatement sucrés-salés. À essayer avec des poissons en sauce crémeuse, une volaille aux fruits secs ou encore des fromages de chèvre affinés de la Loire. Un carpaccio de Saint-Jacques ou des plats asiatiques, comme un canard laqué avec une pointe de miel, sauront magnifier l’harmonie du vin. Pour prolonger l’accord régional, osez un crottin de Chavignol encore jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil blanc demi-sec entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur de la cuvée. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation pour apprécier au mieux son bouquet délicat et sa bouche généreuse.