Vins Bourgueil Les freres gambier - Bourgueil - 2021

Le Bourgueil 2021 « Les frères Gambier » est un vin rouge sec élaboré dans la pure tradition ligérienne. Principalement issu du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation Bourgueil AOC, ce vin s’inscrit dans le respect du terroir local. La cuvée révèle une robe rubis d’intensité moyenne. Au nez, elle séduit par des arômes de fruits rouges frais – cassis, framboise et cerise – que viennent compléter des notes florales (violette) et une légère touche poivrée. La bouche est souple et fruitée, soutenue par une jolie trame tannique tout en finesse, propre à la jeunesse du millésime 2021, qui fut particulièrement favorable à l’expression des vins frais et élégants en Val de Loire. La vinification en cuves permet de préserver l’éclat du fruit, privilégiant un style gourmand et digeste.

La région de Bourgueil, en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, idéal pour le cabernet franc. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, allant des graviers alluviaux en plaine – donnant des vins tout en fraîcheur – aux coteaux argilo-calcaires qui confèrent davantage de structure et de complexité. Le vignoble de Bourgueil possède une longue histoire viticole, étant reconnu dès le XIe siècle et appréciée pour son style singulier, toujours à la frontière entre vivacité, élégance et potentiel de garde.

Pour accompagner ce Bourgueil jeune, privilégiez des accords sur des plats délicats, allant des charcuteries fines de Touraine aux viandes grillées (agneau de lait, filet de veau, magret de canard). Il s’accordera également à merveille avec des fromages à pâte molle, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou un gratin d’aubergines. Plus localement, tentez une association avec une rillette d’oie ou même un sandre au beurre rouge.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C, pour permettre l’épanouissement de ses arômes et garantir toute sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant dégustation afin de révéler pleinement la palette aromatique et d’assouplir la jeunesse des tanins. Ce vin promet de très beaux instants de convivialité et d’authenticité.