Vins Bourgueil Domaine S Griots - 2023

Le Domaine S Griots 2023 en appellation Bourgueil AOC est un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de cette appellation, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son fruité éclatant. Les vendanges 2023, marquées par des conditions météorologiques favorables, ont engendré des raisins d’une belle maturité, conférant au vin des arômes de fruits rouges croquants, tels que la framboise et la groseille, complétés par des notes légèrement poivrées et florales. La vinification privilégie souvent les cuvaisons courtes pour préserver la finesse du fruit et de subtils tanins, rendant le vin gourmand et immédiatement accessible, tout en offrant un bon potentiel de garde sur quelques années.

Bourgueil s’inscrit dans cette magnifique région ligérienne, réputée pour la variété de ses terroirs et ses vins équilibrés. Les vignes s’épanouissent sur des sols mêlant graviers en bord de Loire, offrant des vins souples et fruités, et tuffeau, un calcaire local qui confère davantage de profondeur et de complexité. Le climat tempéré, traversé de l’influence océanique, assure des maturations progressives, préservant l’acidité et la pureté aromatique du Cabernet Franc. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au Moyen Âge et s’est forgée une identité autour de vins de convivialité, appréciés pour leur fraîcheur et leur capacité à accompagner des mets variés.

Pour sublimer ce Bourgueil 2023, privilégiez des accords avec des viandes blanches légèrement grillées, un filet de dinde aux herbes ou un poulet sauce aux champignons. Les charcuteries fines de Touraine, comme les rillons, ou un fromage local tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, se marient également à merveille avec sa trame fruitée et ses tanins souples. Plus audacieux, essayez-le avec un tataki de thon ou des légumes grillés.

Enfin, dégustez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour exalter sa fraîcheur et ses beaux arômes fruités. Une légère aération, d’une trentaine de minutes, pourra permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté jeune.