Vins Bourgueil Domaine La Chesneraie - 2004

Avis Viniou

Le Domaine La Chesneraie 2004, en appellation Bourgueil, est une véritable rareté puisqu’il s’agit ici d’un vin blanc, alors que cette AOC est mondialement réputée pour ses rouges issus principalement du cépage Cabernet Franc. Cette cuvée atypique provient sans doute de vignes anciennes plantées en cépage Chenin blanc, cépage roi de la Loire pour les grands blancs secs, bien qu’il soit plus commun à Vouvray ou Montlouis. L’année 2004 a donné des vins de belle fraîcheur, avec une acidité vive et une jolie tension. Le terroir de Bourgueil est marqué par des sols de tuffeau et de sables argileux, ce qui confère au vin finesse et minéralité tout en gardant une expression aromatique élégante et discrète. La vinification, généralement sur lies fines, met en avant le caractère pur du cépage et laisse le vin exprimer la subtilité de son millésime, avec des notes de poire mûre, d’acacia et d’amande.

La Touraine bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire, alternant entre influences océaniques et continentales. Le sol, riche en tuffeau, favorise l’élégance et la capacité de garde des vins blancs. Cette région viticole possède une longue histoire, marquée par la diversité de cépages et le raffinement des vins produits sous la houlette de vignerons passionnés, tout en conservant un fort héritage de traditions artisanales.

Ce Chenin blanc sec vieillissant magnifiquement, il gagnera à être accompagné de mets délicats. On le mariera idéalement avec des poissons de rivière grillés, un sandre au beurre blanc ou des rillettes de poisson de Loire. Des fromages de chèvre affinés, emblèmes de la région comme le Sainte-Maure, seront également des partenaires parfaits. Pour une touche locale, essayez-le avec une tarte aux asperges ou des crustacés légèrement relevés.

Servez ce vin blanc de la vallée de la Loire entre 10 et 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes afin de l’ouvrir pleinement, particulièrement si la bouteille est restée en cave de nombreuses années. Profitez de ce vin rare et racé pour une dégustation raffinée entre connaisseurs.