Avis Viniou
Le Domaine de la Chevalerie, cuvée Chevalerie 2016, est un vin rouge captivant de l'appellation Bourgueil, située dans la région viticole renommée de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin exprime pleinement le terroir unique de La Touraine, avec des sols argilo-calcaires et sableux qui apportent finesse et complexité. Le millésime 2016 est marqué par une belle concentration grâce à des conditions météorologiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Domaine historique et familial, la Chevalerie est reconnue pour son approche respectueuse de la nature et son savoir-faire ancestral, produisant des vins authentiques et typiques.
Pour sublimer ce Bourgueil, il est idéal de l'associer avec des mets délicats et savoureux. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, des côtes d'agneau grillées, ou encore avec le fameux ragoût de poivrons connu localement sous le nom de "piperade". Les arômes fruités et les tanins soyeux du vin complètent remarquablement les plats à base de viandes savoureuses. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d'une terrine de foie gras à la tourangelle, une spécialité de la Loire.
Lors de la dégustation, ce vin se révèle à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. À l’œil, admirez sa robe rouge grenat profonde. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir des notes de fruits rouges mûrs et des touches végétales typiques du Cabernet Franc. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son bel équilibre, avec une finale fraîche et fruitée. En suivant ces étapes, vous découvrirez toute l’élégance et le caractère du Domaine de la Chevalerie 2016.
