Vins Bourgueil Domaine La Fontaine Aux Fougères - Myosotis - 2018

Le Domaine La Fontaine Aux Fougères propose avec sa cuvée Myosotis 2018 un vin rouge emblématique de l’appellation Bourgueil, en Vallée de la Loire. Issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, ce millésime se distingue par sa certification biologique, gage d’un respect profond du terroir et d’une vinification attentive. Les vendanges manuelles et une macération douce permettent au vin d’exprimer toute la fraîcheur et la gourmandise du fruit, tout en préservant la finesse des tanins. Le 2018 est un bon millésime en Loire, marqué par une belle maturité des raisins qui confère à ce vin une structure harmonieuse et des arômes généreux de fruits rouges, de violette et de fines touches végétales caractéristiques du Cabernet Franc de Bourgueil.

La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques. Les sols, composés principalement de tuffeau, de graviers et d’argiles, offrent un drainage naturel idéal et participent à la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de Bourgueil remonte à l’an mille, marquant la constance du terroir dans la production de rouges subtils et élégants, dont la réputation n’est plus à faire.

Ce vin souple et fruité se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera à merveille des charcuteries locales telles que les rillettes ou les rillons, mais aussi des volailles rôties ou un filet mignon de porc. Pour un accord régional, vous pouvez l’associer à une tarte aux champignons ou à un crottin de Chavignol légèrement affiné. Son équilibre entre fruit et fraîcheur le rend également agréable sur des plats plus simples, comme une quiche lorraine ou des légumes grillés.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Bourgueil entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération d'une trentaine de minutes. Ainsi, la cuvée Myosotis 2018 offrira pleinement son bouquet aromatique et sa texture délicate, idéale pour un repas convivial ou une belle dégustation à l’aveugle entre amis.