Vins Bourgueil Château Minière - Rouge de Minière - 2020

Avis Viniou

Le Château Minière Cuvée Rouge de Minière 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bourgueil, dans la Loire, élaboré majoritairement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe d’un rouge rubis profond et ses arômes frais de fruits rouges croquants comme la cerise, la framboise et la groseille, soutenus par de subtiles notes végétales et florales typiques du cabernet franc. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et structure tannique exprime la finesse du terroir, avec une belle vivacité et une tension qui laisse s’exprimer une touche légèrement poivrée en finale. L’élevage est soigneusement mené afin de préserver la pureté du fruit, tout en conférant une agréable rondeur au vin. Certifié bio, ce vin met également en valeur le respect du sol et de la vigne.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement le vignoble de Bourgueil en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, offrant une belle régularité de maturation. Le sol y est composé majoritairement de tuffeau (craie tendre), de graviers et d’argiles, ce qui confère aux vins leur minéralité et leur fraîcheur. Bourgueil jouit d’une grande tradition viticole, remontant au Moyen Âge, et se distingue par des vins rouges à la fois élégants, fruités et aptes à la garde.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords simples et raffinés : une terrine de canard, un filet mignon au jus de thym, ou, pour rester dans la tradition locale, une rillette de Tours ou un fromage de chèvre frais type Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagnera également parfaitement des côtelettes d’agneau grillées ou une poitrine de veau farcie.

Pour apprécier pleinement les qualités de la Cuvée Rouge de Minière 2020, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Il s’exprimera avec encore plus de charme après une aération en carafe d’une demi-heure, surtout dans sa jeunesse, pour libérer toute la richesse aromatique du cabernet franc ligérien.