Vins Bourgueil Domaine La Butte - Jacky BLOT - Haut de la Butte - 2021

La cuvée Haut de la Butte 2021 du Domaine La Butte, élaborée par le talentueux Jacky Blot, s’impose comme une belle expression de l’appellation Bourgueil située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec, issu d’une vinification attentive respectueuse du terroir et des principes de l’agriculture biologique, incarne le raffinement et l’élégance typiques de la région. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, la tradition locale privilégie le cabernet franc, donnant naissance à des vins aux arômes séduisants de petits fruits rouges frais, de violette, accompagnés de subtiles notes épicées et minérales. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, confère à cette cuvée une belle fraîcheur naturelle et une trame tannique élégante.

La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par la rivière et par son exposition. Les sols sont principalement constitués de tuffeau, sable, argile et graviers, offrant au vin structure, finesse et minéralité. L’histoire viticole de ce terroir remonte au Moyen-Âge, témoignant d’un savoir-faire ancestral et d’une perpétuelle quête de qualité, qui s’exprime admirablement dans les vins du Domaine La Butte, reconnu pour son respect du vivant et l’exigence de sa production.

Pour accompagner cette cuvée Haut de la Butte, privilégiez des mets locaux ou de saison qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse tannique. Un magret de canard rôti, une pièce de veau braisée ou un fromage de chèvre affiné de la région s’accorderont parfaitement avec son profil aromatique. Sur une note plus traditionnelle, il accompagnera également des rillettes de Touraine ou un filet de sandre sauce vin rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe avant le service permettra de libérer toute la palette aromatique du vin et d’apprécier la pureté de son expression.