Vins Bourgueil Nathalie et David Drussé - Leroy de Restigné - 2023

Le Bourgueil Cuvée Leroy de Restigné 2023 du domaine Nathalie et David Drussé incarne à merveille le style classique des vins rouges de cette appellation emblématique de la Touraine. Issu d’une vinification soignée, ce vin certifié bio met en avant la pureté du fruit, typique du terroir de Bourgueil. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, il est d’usage dans cette appellation de privilégier le cabernet franc, qui se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, mais il convient de rester prudent sur la composition précise de l’assemblage. Vinifié en sec, ce Bourgueil dévoile généralement des arômes de fruits rouges croquants, des notes florales et une structure à la fois souple et élégante, portée par une belle vitalité.

La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par le fleuve et les brises atlantiques. Les sols y sont majoritairement composés de tufs calcaires et de graviers, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur, une finesse aromatique et, selon les parcelles, une aptitude certaine à l’évolution en cave. L’histoire viticole de cette zone remonte au Moyen Âge, avec une production aujourd’hui réputée pour son respect du terroir et ses pratiques respectueuses de l’environnement, comme en témoigne ici la certification biologique.

Pour les accords mets-vins, ce style de Bourgueil s’associe remarquablement avec les charcuteries fines, les grillades de porc ou de volaille, ainsi qu’avec des plats régionaux comme le rillon ou un pâté de campagne. Il saura également accompagner des fromages de chèvre de la Loire, tel le crottin de Chavignol, qui mettront en valeur son éclat fruité et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour l’oxygéner et révéler pleinement la richesse de ses arômes printaniers et sa vivacité juvénile.