Vins Bourgueil AMIRAULT - Clos de la Gaucherie - 2020

Le Bourgueil « Clos de la Gaucherie » 2020 du domaine Amirault est un vin rouge sec issu de la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Comme la plupart des vins de Bourgueil, il s’agit sûrement d’une cuvée élaborée principalement à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation, même s’il est toujours préférable de garder une réserve quant à la composition exacte sans indication formelle. Le millésime 2020 est généralement reconnu pour favoriser une belle maturité des raisins dans la Loire, apportant structure, fruité et fraîcheur naturelle. La vinification tend souvent vers une expression authentique du terroir, avec une extraction douce pour préserver la finesse du fruit, et un élevage qui laisse transparaître l’élégance du cépage et du sol.

La région de Bourgueil s’étend en bordure nord de la Loire, sur des coteaux exposés majoritairement sud et des sols variés, allant des graves sableuses aux tufs calcaires. Ce terroir unique confère aux vins une belle fraîcheur, des tanins soyeux et un certain potentiel de garde. Le climat tempéré, influencé par la rivière, favorise la maturation progressive et régulière des raisins, tout en conservant une vivacité qui fait la réputation des rouges de cette appellation. Historiquement, Bourgueil est reconnu depuis des siècles pour ses rouges charnus et accessibles, mais aussi capables de grande finesse à la garde.

Pour profiter pleinement de ce Bourgueil classique, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou une volaille fermière grillée. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, s’accordent également à merveille avec la texture souple et le fruit rouge caractéristique de ces vins. Des plats traditionnels de la région, tels que les rillauds ou le sandre au beurre rouge, offriront aussi de belles harmonies.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut s’avérer bénéfique, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler tout son bouquet et d’assouplir la structure des tanins.