Vins Bourgueil Domaine Mailloches - 2018 - 2018

Le Bourgueil 2018 du Domaine Mailloches est un vin rouge sec originaire du cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Pour cette cuvée, le cépage traditionnel de l’appellation est le cabernet franc, qui offre des vins à la personnalité aromatique marquée, tout en finesse et en fraîcheur. Le millésime 2018 a été particulièrement ensoleillé dans la région, permettant une belle maturité du raisin, ce qui devrait se traduire par un vin à la fois expressif et doté d’une belle concentration, mais gardant l’élégance propre au terroir ligérien. Les caractéristiques du terroir de Bourgueil, alternant graves, sables et tuffeau, confèrent à ce vin un équilibre subtil entre fruité, structure et une touche florale, avec parfois une délicate note de violette ou de poivron selon les parcelles et le style du vigneron.

La région de Bourgueil, sur la rive droite de la Loire, jouit d’un climat tempéré, influencé à la fois par le fleuve et la douceur du climat océanique. Ce secteur de Touraine est réputé depuis des siècles pour ses rouges friands, faciles à boire jeunes mais également aptes à la garde, surtout sur les plus beaux terroirs et lors de beaux millésimes comme 2018. Ici, le savoir-faire ancestral privilégie souvent une vinification en douceur, apportant beaucoup de souplesse au vin sans masquer la fraîcheur du fruit. Le sol de tuffeau apporte aussi une trame minérale subtile, tandis que les zones sableuses donnent des vins plus tendres.

Un Bourgueil dévoile tout son potentiel avec des accords classiques comme le filet de bœuf, l’agneau rôti ou encore une volaille fermière. Côté spécialités régionales, il s’accordera parfaitement avec un sandre au beurre rouge, une terrine de gibier ou même un fromage de chèvre affiné de la Loire. Son profil droit en fait également un excellent compagnon des charcuteries fines et de plats à base de champignons.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après un passage en carafe si vous souhaitez souligner la complexité aromatique de cette cuvée 2018. Le vin pourra encore gagner en harmonie après quelques années en cave, révélant avec le temps des notes épicées et une texture soyeuse.