Avis Viniou
Le Saint Nicolas de Bourgueil à base de Cabernet Franc, de l’appellation Bourgueil dans la Touraine, est un vin rouge empreint de typicité. La cuvée "Les Cailloux" 2019 se distingue par sa finesse, son fruité et sa structure élégante, souvent associée à des arômes de fruits rouges et de notes herbacées. Le millésime 2019, issu d'un climat globalement favorable en Vallée de la Loire, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, avec une belle concentration aromatique. La région de Bourgueil, connue pour ses sols de sable et de graviers au sud et d’argiles et de calcaire au nord, apporte au vin une complexité et une minéralité remarquables. Ce vin est produit par le domaine familial réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint Nicolas de Bourgueil se marie harmonieusement avec des plats à base de viande rouge, comme un filet mignon de porc aux champignons ou une entrecôte grillée. Les notes herbacées du vin s'accordent parfaitement avec un chèvre de la région, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels que des rillettes de Tours ou un canard à l’orange pour un mariage gustatif réussi.
Pour déguster au mieux ce vin, il est préférable de le servir à une température de 14 à 16 °C. Un carafage de 30 à 60 minutes avant dégustation aide à libérer ses arômes. Commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur rubis éclatante, puis humez le vin afin de percevoir ses arômes complexes de fruits rouges, avant de le goûter pour savourer son équilibre entre fraîcheur et tanins souples. Une véritable découverte sensorielle vous attend, où chaque étape vous rapprochera du terroir de la Touraine.
