Vins Cabernet-d'anjou Domaine NOCTUA - Noctiluque - 2023

Avis Viniou

Le Domaine NOCTUA, situé dans l'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire, nous présente ici la Cuvée Noctiluque 2023, un vin rouge issu du Cabernet-d'Anjou. Bien que l'appellation soit traditionnellement reconnue pour ses rosés, ce vin rouge offre une perspective unique sur le terroir. Le millésime 2023 promet une belle expression fruitée, caractérisée par des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré océanique et de sols variés, allant du schiste au calcaire, contribuant à la complexité du vin. Le domaine, qui jouit d’une belle réputation pour son savoir-faire, s'ancre dans l'histoire riche de la région viticole.

Pour accompagner cette Cuvée Noctiluque, optez pour des plats qui sublimeront ses caractéristiques fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises, un pot-au-feu ou encore un fromage à pâte molle comme le brie trouveront un accord parfait avec ce vin. Les plats régionaux, comme la fameuse tartine de rillettes d'Anjou, souligneront également sa typicité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Au moment de la dégustation, observez sa robe pourpre, découvrez au nez ses parfums de fruits rouges et d'épices, puis appréciez sa structure en bouche : rondeur et équilibre seront au rendez-vous.