Vins Cabernet-d'anjou Caves De La Loire - Ambroisie - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Ambroisie 2023 des Caves De La Loire est un Cabernet-d'Anjou rosé, issu de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin propose un assemblage typique de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, caractérisé par ses parfums délicats de fruits rouges et sa note subtilement épicée. Le millésime 2023 capture la quintessence du terroir d'Anjou-Saumur, où un climat tempéré et des sols argilo-calcaires confèrent aux vins une fraîcheur et une élégance remarquables. Les techniques de vinification modernes des Caves De La Loire assurent une qualité constante, s'appuyant sur une tradition viticole respectée. Établi de longue date, ce domaine bénéficie d'une solide réputation pour ses vins rosés fins et impeccablement équilibrés.

Pour accompagner cette Cuvée Ambroisie, optez pour des plats raffinés tels qu'une salade de chèvre chaud aux framboises, ou des rillettes de saumon. Les saveurs acidulées et fruitées du vin complèteront à merveille les plats locaux tels que les rillettes du Mans ou les galettes aux fruits de mer. Sa douceur équilibrée se prête également bien aux plats exotiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes.

Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur. Un carafage n’est pas nécessaire, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre. Regardez sa robe d’un rose pâle éclatant avant d'approcher le nez pour apprécier ses arômes de fraise et de groseille. En bouche, le vin révélera sa légèreté et sa tendresse, avec une finale élégante et fruitée qui persiste délicatement.