Vins Cabernet-d'anjou Vignoble Du Clos - 1989

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré présente quelques incohérences. Bien que décrit comme un "Cabernet d'Anjou", une appellation généralement connue pour ses rosés doux, vous l'avez enregistré comme un blanc, ce qui peut aussi correspondre à une erreur de classification. Par ailleurs, le vin est classé sous "MONTLOUIS", qui est une appellation distincte de la région Touraine, réputée pour ses blancs issus de Chenin Blanc. Le Vignoble Du Clos, situé en Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré et de sols variés, ce qui favorise la diversité des styles de vins, notamment ceux à base de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

Pour accompagner un vin de Cabernet d'Anjou (généralement rosé), envisagez des plats légers tels qu'une salade de chèvre, des charcuteries fines ou un tartare de saumon. Un accord avec des spécialités locales comme les rillettes ou les tartes Tatin se révèle également harmonieux, mettant en valeur les notes fraîches et fruitées qui caractérisent souvent cette appellation.

Pour la dégustation, le vin doit idéalement être servi légèrement frais, autour de 10-12°C, ce qui permet de préserver sa fraîcheur et d’exalter ses arômes fruités. Un carafage n'est pas forcément nécessaire, mais il peut souligner les subtilités aromatiques. Commencez par observer sa robe dans le verre, sentez pour identifier les arômes fruités ou floraux, puis goûtez pour apprécier l'équilibre entre acidité, douceur, et structure. Chaque étape révélera un peu plus du caractère unique de ce vin.