Avis Viniou
Le vin "Sauvagine Rouge Cabernet Franc Monarch Syrah AOP 2024" est un mariage audacieux de Cabernet Franc et de Syrah, issu de l'appellation Cabernet-d'Anjou, dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2024 met en lumière les qualités du terroir d'Anjou-Saumur, offrant une texture soyeuse et des arômes de fruits rouges et noirs comme la cerise et la mûre, agrémentés de légères notes épicées. Ces cépages possèdent une belle structure tannique avec une vivacité élégante qui se termine par une finale assez longue.
La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, souvent décrit comme océanique avec une influence continentale en progressant vers l'est. Les sols y sont extrêmement variés, de craie, de schiste à des graviers et sables, ce qui permet une belle diversité de vins. Historiquement, la vallée est souvent considérée comme le "jardin de la France" et a une longue tradition viticole datant de plusieurs siècles.
Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins peuvent inclure des plats tels qu'un magret de canard rôti, un entrecôte grillée aux herbes de Provence ou encore une tartine de rillettes d'Anjou. Les épices et la structure du vin complètent également à merveille une tajine d'agneau aux pruneaux et amandes. Intégré dans un repas plus simple, un fromage à pâte dure comme un Comté affiné saura aussi le mettre en valeur.
Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Cette méthode vous offrira une dégustation enrichie, parfaite pour apprécier toutes les nuances de ce vin remarquable.
