Vins Cabernet-d'anjou La Cave Augustin Florent - Moelleux - 2021

Avis Viniou

La cuvée Moelleux 2021 du Château La Cave Augustin Florent est un rosé délicat, issu principalement des cépages du Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, typiques de l'appellation Cabernet-d'Anjou. Ce vin de la région d'Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire, offre une sublime robe rose pâle, souvent accompagnée d'arômes de petits fruits rouges tels que la fraise et la framboise, agrémentés de notes florales et de légères touches épicées. La vinification s'oriente vers un moelleux subtil, bien que la mention "sec" sur l'étiquette puisse évoquer une relative sécheresse par rapport aux standards plus liquoreux.

La région viticole de la vallée de la Loire est célèbre pour son microclimat tempéré par l'influence océanique, qui confère une fraîcheur et une vivacité exceptionnelles aux vins. Le sol est principalement composé de schiste et de tuffeau, offrant un drainage optimal et un terroir particulièrement propice aux cépages utilisés pour les vins rosés. Anjou-Saumur détient une longue tradition viticole, produisant des vins éclatants et expressifs en équilibre entre la fraîcheur et la rondeur.

Pour sublimer le potentiel de ce Rosé Sec Moelleux, des accords mets-vins élégants et délicats sont à privilégier. Ses arômes et son acidité douce se marient parfaitement avec des plats légers comme des salades d'été, des poissons grillés tels que du saumon ou des crevettes, et des volailles rôties. Les spécialités locales telles qu'un poulet à l'anjou ou un fromage de chèvre frais s'intègrent également harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Cabernet-d'Anjou, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur et la complexité de ses arômes, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables et rafraîchissantes.